📝 שלבי ההכנה

1. 1

   מניחים את נתחי חזה העוף בין שתי שכבות של נייר פרגמנט ומשטחים בעדינות לעובי אחיד של כ-1 ס"מ.

2. 2

   בצלחת שטוחה רחבה מערבבים קמח עם מלח ופלפל שחור.

3. 3

   בקערה שנייה טורפים את הביצים.

4. 4

   בקערה שלישית מערבבים פרמזן מגורד יחד עם פירורי לחם.

5. 5

   טובלים כל נתח עוף קודם בקמח, אחר כך בביצה, ולבסוף בתערובת הפרמזן-פירורי לחם — מוודאים שכל הצדדים מצופים היטב.

6. 6

   מחממים שמן זית במחבת גדולה בחום בינוני-גבוה.

7. 7

   מטגנים את השניצלים 4-5 דקות מכל צד, עד שהציפוי זהוב ופריך והעוף עשוי היטב מבפנים.

8. 8

   מעבירים לצלחת עם נייר סופג לספיגת עודפי שמן, ומגישים חם עם פסטה, סלט ירקות או תוספת אהובה.