📝 שלבי ההכנה

1. 1

   מחממים תנור ל-180 מעלות. משמנים ומקמחים תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ.

2. 2

   שוברים את השוקולד לקוביות וחותכים את החמאה לקוביות. ממיסים יחד בבן-מארי או במיקרוגל בפולסים קצרים תוך כדי ערבוב, עד שמתקבלת תערובת חלקה ומבריקה. מצננים מעט.

3. 3

   בקערה גדולה טורפים את הביצות יחד עם הסוכר במהירות גבוהה במיקסר במשך 4-5 דקות, עד שמתקבלת תערובת תפוחה, בהירה ובעלת נפח כפול.

4. 4

   מוסיפים את תערובת השוקולד המומס לביצים בזרם דק תוך כדי ערבוב עדין עם מרית.

5. 5

   מנפים יחד קמח, קקאו, אבקת אפייה ומלח. מוסיפים לתערובת בשתי מנות ומקפלים בעדינות רבה, עד שהקמח נבלע.

6. 6

   יוצקים לתבנית המוכנה ואופים 35-40 דקות. העוגה מוכנה כשקיסם הננעץ במרכז יוצא עם פירורים לחים מעט (לא בצק רטוב).

7. 7

   מצננים לחלוטין לפני ההגשה. אפשר לפדר באבקת סוכר, להגיש עם כדור גלידת וניל או לצפות בגנאש שוקולד.